竹鹽是什麼？

Bamboo Salt

竹鹽，是源自約1300年前韓國傳統寺廟的獨特製鹽技術。直到1988年，一位僧人首次將竹鹽製程公開，並傳授給工廠，這項古老智慧才得以工業化量產，並逐漸流傳至民間，成為韓國現代貴族推崇的傳統養生鹽。

竹鹽的製程極為講究——將天然日曬鹽（俗稱「天日鹽」）填入竹筒中，以黃土製的窯爐，使用松柴為燃料，在高達1200至1500°C的高溫中反覆烘烤。此過程不僅有效去除鹽中可能含有的有毒物質與重金屬，更能使鹽吸收來自竹子與松柴燃燒後釋出的多種微量礦物元素，進而賦予竹鹽獨特的營養價值。

也因這樣嚴謹且傳統的製程，竹鹽被韓國人視為「天賜的禮物」，是結合自然、文化與養生智慧的珍貴鹽品。

竹鹽的價值

食鹽，是一種天然礦物結晶，主要成分為氯化鈉。它是人類與動物維持生命不可或缺的物質。然而，若攝取過量，特別是鈉的攝取過高，則可能對身體造成負擔，甚至引發高血壓等慢性健康問題，也對動植物產生潛在危害。

相較之下，竹鹽的製作方法能有效去除海鹽中不良成分，並透過高溫燒製的過程，吸收竹子與松柴中豐富的微量元素。這樣耗材又費時的製程，不僅反映了其背後深厚的智慧與工藝，更帶來了令人信服的健康價值。

一般海鹽因鈉含量較高，容易成為高血壓的風險因子；而竹鹽的鈉含量相對較低，能協助體內酸鹼平衡，成為養生族群理想的調味選擇。

竹鹽不只是鹽，更是一種高境界的食用體驗。它蘊含天地自然的恩賜，是值得我們細細品味與善用的養生之寶。